月餅?zāi)Ｗ拥錾畹臍v史見證
發(fā)布時間：2016-09-18
在傳統(tǒng)文化中，嫦娥、玉兔、吳剛、桂樹已成為中秋節(jié)的象征，也是月餅?zāi)Ｗ幼畛Ｒ姷膱D案題材。天津藝術(shù)博物館近年征集到一枚百年前的月餅?zāi)Ｗ樱＞咧睆郊s1尺，據(jù)說可以制作2.5公斤的大月餅。圖案中間為月宮瓊樓，里面嫦娥起舞、玉兔搗藥、吳剛伐桂……主圖周圍，按季節(jié)不同雕刻了春蘭、夏荷、秋菊、冬梅四時花，刀法細膩、布局精當，稱得上是月餅?zāi)Ｗ又械臉O品。
相比之下，民間常見的月餅?zāi)Ｗ泳秃喡⒋植诘枚嗔恕?ldquo;福”和“德”是出現(xiàn)較多的文字，龍、麒麟、蝙蝠等瑞獸祥獸多是圖案的主角。同時，月餅?zāi)Ｗ由辖?jīng)常使用一圈規(guī)則形狀的花邊，如纏枝花紋，這是比較常見的紋飾。使用這樣的模子打出來的月餅，更顯圖案規(guī)整而雅致。
如今，月餅?zāi)Ｗ釉缫训隽巳藗兊纳睿蔀橐环N日漸罕見的精美收藏品，也成了社會生活發(fā)展變遷的珍貴歷史見證。
中秋節(jié)，是一個承載人類企盼團圓情感的傳統(tǒng)節(jié)日。舊時過中秋，自制月餅幾乎是每家每戶一個不可缺少的節(jié)目。這樣，打月餅的模子便成了當時百姓人家不可缺少的生活用品。由于月餅是自制的，一家有一家的特色，所以打月餅的模子也是形狀各異、千姿百態(tài)。
月餅有文字可考的歷史在北宋，蘇東坡詩中有“小餅如嚼月，中有飴和酥”，所以月餅?zāi)Ｗ拥臍v史可追溯到宋代。但月餅?zāi)Ｗ恿鱾髦两瘢^為常見的多是明清時代的產(chǎn)物，這與其材質(zhì)的耐久性有關(guān)。民間所用的月餅?zāi)Ｗ佣酁槟举|(zhì)，且多為杜梨木所制。杜梨木又叫“杜木”，木質(zhì)細膩，橫豎紋理差別不大，適于雕刻，除用于制作月餅?zāi)Ｗ油猓鼜V泛用于雕刻家具和印章。
常見的月餅?zāi)Ｗ樱睆皆谌拇缱笥遥钚∮幸淮绲模蟮膭t達1.5尺至2尺。形狀多為圓形，也有正方形、橢圓形、蓮花形、桃形。月餅?zāi)Ｗ訄D案、形狀的變化，一方面體現(xiàn)的是制作工藝的多變，另一方面也是為了區(qū)別月餅的不同餡料。