月餅模子淡出生活的歷史見證
發布時間：2016-09-18
在傳統文化中，嫦娥、玉兔、吳剛、桂樹已成為中秋節的象征，也是月餅模子最常見的圖案題材。天津藝術博物館近年征集到一枚百年前的月餅模子，模具直徑約1尺，據說可以制作2.5公斤的大月餅。圖案中間為月宮瓊樓，里面嫦娥起舞、玉兔搗藥、吳剛伐桂……主圖周圍，按季節不同雕刻了春蘭、夏荷、秋菊、冬梅四時花，刀法細膩、布局精當，稱得上是月餅模子中的極品。
相比之下，民間常見的月餅模子就簡陋、粗糙得多了。“福”和“德”是出現較多的文字，龍、麒麟、蝙蝠等瑞獸祥獸多是圖案的主角。同時，月餅模子上經常使用一圈規則形狀的花邊，如纏枝花紋，這是比較常見的紋飾。使用這樣的模子打出來的月餅，更顯圖案規整而雅致。
如今，月餅模子早已淡出了人們的生活，成為一種日漸罕見的精美收藏品，也成了社會生活發展變遷的珍貴歷史見證。
中秋節，是一個承載人類企盼團圓情感的傳統節日。舊時過中秋，自制月餅幾乎是每家每戶一個不可缺少的節目。這樣，打月餅的模子便成了當時百姓人家不可缺少的生活用品。由于月餅是自制的，一家有一家的特色，所以打月餅的模子也是形狀各異、千姿百態。
月餅有文字可考的歷史在北宋，蘇東坡詩中有“小餅如嚼月，中有飴和酥”，所以月餅模子的歷史可追溯到宋代。但月餅模子流傳至今，較為常見的多是明清時代的產物，這與其材質的耐久性有關。民間所用的月餅模子多為木質，且多為杜梨木所制。杜梨木又叫“杜木”，木質細膩，橫豎紋理差別不大，適于雕刻，除用于制作月餅模子外，更廣泛用于雕刻家具和印章。
常見的月餅模子，直徑在三四寸左右，最小有一寸的，大的則達1.5尺至2尺。形狀多為圓形，也有正方形、橢圓形、蓮花形、桃形。月餅模子圖案、形狀的變化，一方面體現的是制作工藝的多變，另一方面也是為了區別月餅的不同餡料。